食中毒

厚生労働省の発表によると2019年の食中毒発生件数は1061件。そのうちアニサキスによるものが328件で、カンピロバクター（286件）、ノロウイルス（212件）を上回り、アニサキスが原因別で2年連続最 ...

新型コロナの影響でスーパーマーケットは賑わっており、ご家庭で生魚を食べる機会も増えると思います。 家庭で魚介類を調理する際、気をつけて頂きたいのがアニサキスです。   アニサキス最強説 アニ ...

カツオ｢アニサキス｣食中毒 全国で激減　今年は昨年の１０分の１ 高知新聞2019年11月15日より 今年初めから１０月２３日までに報告された寄生虫「アニサキス」による食中毒のうち、カツオが原因とみられ ...

怖い寄生虫アニサキス、室蘭保健所がチカ生食注意訴え 室蘭日報WEBニュース2019/10/30より 室蘭港内ではチカが入れ食いだ。室蘭通船（海岸町）前の岸壁などは平日にも関わらず多くの釣り人たちでにぎ ...

お魚は生食が一番おいしい 食中毒の原因の1位(2018年） 2018年に発生した食中毒の原因の1位は、魚に寄生する「アニサキス」だった。 アニサキスに対する効果的な対策 アニサキスな効果的な対策として ...

横綱・白鵬（34＝宮城野部屋）がアニサキス症を自力で克服した？大相撲の秋巡業は14日、静岡県焼津市で行われ、白鵬はアニサキス症による腹痛に苦しんでいたことを明かした。数日前に生のカツオなどを食べ、その ...

宇都宮のスーパー、刺し身で食中毒　アニサキス検出 宇都宮市保健所は４日、同市のスーパーが販売した刺し身盛り合わせを原因とするアニサキス食中毒が発生したと発表した。食品衛生法に基づき、同店の魚介類販売業 ...