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アニサキス以外でオレンジ色に光っているもの

アニサキスチェッカーが爆売れ中で、嬉しい悲鳴をあげている中の人です。 注文殺到し過ぎで対応が追いついてません(汗)   さて、今日も美味しそうな鯖が手に入ったのでアニサキスチェッカーを使って …

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アニサキスとシュードテラノーバの違いについて

アニサキスチェッカーのお問い合わせで、よくご質問を頂くことがあります。     シュードテラノーバも見つけることが出来ますか?   結論から申し上げますと、申し訳ありませ …

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石川県内でアニサキス食中毒が急増

石川県内でアニサキス食中毒が急増! 令和3年度(令和3年4月~令和4年3月)の石川県の食中毒発生件数は18件が報告されていますが そのうち半分の9件が今年に入ってからの3カ月間に報告されています。 ま …

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アニサキスの食中毒被害4年連続1位へ

厚生労働省の調べによると、2021年の食中毒発生件数の被害は 4年連続アニサキスが1位になったことがわかった。             &n …

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アニサキスの殺滅法はあるのか?

アニサキス食中毒はこの数年増加が目立ち、17年242件、18年478件、19年336件、20年396件と推移。3年連続で第1位となっております。 アニサキスの対策としては厚生労働省が注意喚起しているの …

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アニサキス食中毒による保健所の強制命令

アニサキスによる食中毒が連日続いています。 症状としては以下の2種類といわれております。 ・急性胃アニサキス症 食後数時間~10数時間後に、みぞおちに激しい痛みを感じます。さらに悪心、嘔吐を生じること …

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アニサキス食中毒による営業停止

アニサキスが食中毒3年連続第1位 とご紹介致しましたが、 厚生労働省に注意喚起にも関わらずアニサキスによる食中毒が跡を絶ちません。 しかし、アニサキスが寄生しているということは新鮮な証拠。 厚生労働省 …

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北海道郷土料理ルイベもアニサキス対策が目的

北海道郷土料理ルイベという食べ物があります。   冷凍した鮭等を解凍しないまま刺身のように薄く切り、醤油などで食べる料理です。 シャリシャリした独特の凍った食感があります。 ルイベの語源とい …

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アニサキスの食中毒被害3年連続1位へ

厚生労働省の発表によると2020年の食中毒発生件数は887件。 そのうちアニサキスによるものが386件で、カンピロバクター(182件)、ノロウイルス(99件)を上回り、アニサキスが原因別で3年連続最多 …

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アニサキス、電流で退治 熊本大など新技術 刺し身の食中毒防ぐ

先日、ヤフーニュースでアニサキスを電流で一瞬で死滅させる技術が紹介されておりました。 その方法とは、パルスパワーという技術によって瞬間的に1億ワットの電流を水槽内に流してアニサキスを死滅させるようです …

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