アニサキス対策 - Blaue Reiter Japan

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アニサキスの食中毒被害3年連続1位へ

厚生労働省の発表によると2020年の食中毒発生件数は887件。 そのうちアニサキスによるものが386件で、カンピロバクター(182件)、ノロウイルス(99件)を上回り、アニサキスが原因別で3年連続最多 ...

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アニサキス、電流で退治 熊本大など新技術 刺し身の食中毒防ぐ

先日、ヤフーニュースでアニサキスを電流で一瞬で死滅させる技術が紹介されておりました。 その方法とは、パルスパワーという技術によって瞬間的に1億ワットの電流を水槽内に流してアニサキスを死滅させるようです ...

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アニサキスが身に埋まっている現象

アニサキスが身に埋まっている現象があります。 厚生労働省のホームページでは 「寄生している魚介類が死亡し、時間が経過すると内臓から筋肉に移動することが知られています。」 https://www.mhl ...

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アニサキスチェッカーとブラックライトの違い

アニサキスチェッカーとブラックライトの違いの動画をアップしました。 アニサキスチェッカーで照射したアニサキスは眩しいほど発光します。 一方、市販のブラックライトで照射したアニサキスはほとんど発光しませ ...

もうアニサキスなんか怖くない

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もうアニサキスなんか怖くない

もうアニサキスなんか怖くない というマンガを作成しました。 こちらよりダウンロード可能です。 もうアニサキスなんか怖くない  

アニサキス クリーンチェッカー 食中毒

アニサキス食中毒 2年連続トップ

厚生労働省の発表によると2019年の食中毒発生件数は1061件。そのうちアニサキスによるものが328件で、カンピロバクター(286件)、ノロウイルス(212件)を上回り、アニサキスが原因別で2年連続最 ...

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本当は恐ろしいアニサキス

新型コロナの影響でスーパーマーケットは賑わっており、ご家庭で生魚を食べる機会も増えると思います。 家庭で魚介類を調理する際、気をつけて頂きたいのがアニサキスです。   アニサキス最強説 アニ ...

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食中毒

2018年度:食中毒の原因の1位は「アニサキス」

お魚は生食が一番おいしい 食中毒の原因の1位(2018年) 2018年に発生した食中毒の原因の1位は、魚に寄生する「アニサキス」だった。 アニサキスに対する効果的な対策 アニサキスな効果的な対策として ...

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