食中毒

厚生労働省の調べによると、2021年の食中毒発生件数の被害は ４年連続アニサキスが１位になったことがわかった。             &n …

アニサキス食中毒はこの数年増加が目立ち、17年242件、18年478件、19年336件、20年396件と推移。3年連続で第1位となっております。 アニサキスの対策としては厚生労働省が注意喚起しているの …

アニサキスによる食中毒が連日続いています。 症状としては以下の２種類といわれております。 ・急性胃アニサキス症 食後数時間～10数時間後に、みぞおちに激しい痛みを感じます。さらに悪心、嘔吐を生じること …

アニサキスが食中毒３年連続第１位 とご紹介致しましたが、 厚生労働省に注意喚起にも関わらずアニサキスによる食中毒が跡を絶ちません。 しかし、アニサキスが寄生しているということは新鮮な証拠。 厚生労働省 …

北海道郷土料理ルイベという食べ物があります。   冷凍した鮭等を解凍しないまま刺身のように薄く切り、醤油などで食べる料理です。 シャリシャリした独特の凍った食感があります。 ルイベの語源とい …

厚生労働省の発表によると2020年の食中毒発生件数は887件。 そのうちアニサキスによるものが386件で、カンピロバクター（182件）、ノロウイルス（99件）を上回り、アニサキスが原因別で3年連続最多 …

先日、ヤフーニュースでアニサキスを電流で一瞬で死滅させる技術が紹介されておりました。 その方法とは、パルスパワーという技術によって瞬間的に１億ワットの電流を水槽内に流してアニサキスを死滅させるようです …

アニサキスが身に埋まっている現象があります。 厚生労働省のホームページでは 「寄生している魚介類が死亡し、時間が経過すると内臓から筋肉に移動することが知られています。」 https://www.mhl …

アニサキスチェッカーとブラックライトの違いの動画をアップしました。 アニサキスチェッカーで照射したアニサキスは眩しいほど発光します。 一方、市販のブラックライトで照射したアニサキスはほとんど発光しませ …

もうアニサキスなんか怖くない というマンガを作成しました。 こちらよりダウンロード可能です。 もうアニサキスなんか怖くない