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【アニサキスで損害賠償！？自己責任ではなく店側にも賠償責任があると認められたケース】   アニサキスによる食中毒やアレルギーは、毎年季節を問わず話題にのぼります。 大抵の場合は「この前アニサ …

【イクラにもアニサキス！？衝撃の動画がネットで話題に】 2020年8月末に「イクラから小さな白いアニサキスがニョロりと姿を現す動画」がツイッターで話題を呼びました。 イクラの醤油漬け丼からアニサキスが …

平素はブラウエ・ライタージャパンにご愛顧いただきまして、誠にありがとうございます。夏季休業期間のご案内を致します。 8月10日(水)～8月15日(月) 上記日程に関して商品配送、電話対応はお休みとさせ …

アニサキスチェッカーのお問い合わせで、よくご質問を頂くことがあります。     シュードテラノーバも見つけることが出来ますか？   結論から申し上げますと、申し訳ありませ …

石川県内でアニサキス食中毒が急増！ 令和３年度（令和３年４月～令和４年３月）の石川県の食中毒発生件数は１８件が報告されていますが そのうち半分の９件が今年に入ってからの３カ月間に報告されています。 ま …

厚生労働省の調べによると、2021年の食中毒発生件数の被害は ４年連続アニサキスが１位になったことがわかった。             &n …

アニサキス食中毒はこの数年増加が目立ち、17年242件、18年478件、19年336件、20年396件と推移。3年連続で第1位となっております。 アニサキスの対策としては厚生労働省が注意喚起しているの …

アニサキスによる食中毒が連日続いています。 症状としては以下の２種類といわれております。 ・急性胃アニサキス症 食後数時間～10数時間後に、みぞおちに激しい痛みを感じます。さらに悪心、嘔吐を生じること …

アニサキスが食中毒３年連続第１位 とご紹介致しましたが、 厚生労働省に注意喚起にも関わらずアニサキスによる食中毒が跡を絶ちません。 しかし、アニサキスが寄生しているということは新鮮な証拠。 厚生労働省 …

北海道郷土料理ルイベという食べ物があります。   冷凍した鮭等を解凍しないまま刺身のように薄く切り、醤油などで食べる料理です。 シャリシャリした独特の凍った食感があります。 ルイベの語源とい …