アニサキスの食中毒被害3年連続1位へ - Blaue Reiter Japan

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アニサキスの食中毒被害3年連続1位へ

厚生労働省の発表によると2020年の食中毒発生件数は887件。

そのうちアニサキスによるものが386件で、カンピロバクター(182件)、ノロウイルス(99件)を上回り、アニサキスが原因別で3年連続最多でした。

386件ということは最低毎日1件アニサキスによる食中毒が発生していることになります。

アニサキスの食中毒を月毎にしますと以下の通りです。年間通じてアニサキスの食中毒が起きていることがわかります。

 

アニキサス対策には、加熱か冷凍と言われますが、やはり魚介類は生が一番。

お刺身もお寿司も冷凍だと味が落ちてしまいます。

特に新鮮な魚介類をアニサキス対策のためだけに冷凍・加熱するのは本末転倒です。

しかし、アニサキスは肉眼では見つけにくいため、調理などの際に目でよく見ても、白くて糸のようなアニサキスを見つけるのは至難の技です。

 

 

アニサキスチェッカーがあれば、一目瞭然でアニサキスを発見することが出来ます。

これは警察の科学捜査で利用される技術ルミネッセンスを利用して、肉眼で見えにくいアニサキスを発光させているのです。

アニサキスチェッカーの特殊な波長、紫外線強度が高い、バンドパスフィルタによる可視光カットの3つの技術が可能にさせました。

 

ヘッドバンドに装着すれば両手フリーで魚介類を調理しながらアニサキスを簡単に見つけることが可能です。

いちいち機械に入れて確認したり、重たい機器を持って魚介類に照射させたり、作業性も非常に良くなります。

 

そして、何より安い。税込み30,000円です。

たった30,000円でアニサキスによる食中毒のリスクを回避出来ます。

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