アニサキスが身に埋まっている現象 - Blaue Reiter Japan

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アニサキスが身に埋まっている現象

アニサキスが身に埋まっている現象があります。

厚生労働省のホームページでは

「寄生している魚介類が死亡し、時間が経過すると内臓から筋肉に移動することが知られています。」

https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/0000042953.html

と記載がありますが、これは事実ではない場合があります。

 

先日、神奈川県走水にアジ・サバを釣りに行った時に、生きたサバを船上で捌きました。

すると、身から多数のアニサキスが発見されました。

もちろんアニサキスチェッカーで検査しました。

 

 

生きたままでもアニサキスは身に移動します。

新鮮なうちに内蔵を取り除いたとしてもアニサキスの対策にはなりません。

 

アニサキスチェッカーがあれば、身に埋まっているアニサキスも

写真のようにはっきりと検出することが可能です。

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